近年在彰化縣政府積極輔導下，不少青年選擇在彰化創業，發展各具特色的經濟文化。縣長王惠美今日上午前往位於彰化市中正路上的「ENJOY BISTRO」餐酒館，給予青年戴士傑築夢創業的成果肯定與鼓勵。



「ENJOY BISTRO」是彰化少有的特色餐酒館，由戴士傑與太太李易珊共同創立。戴士傑說，身為台北人的他從小就懷抱主廚夢，14歲那一年，開始跟在主廚姨丈身邊實習，之後考上開平餐飲學校，透過學校拜師大典跟著名廚阿基師學習，也讓他在各項餐飲比賽中獲得優異成績，並陸續到國賓飯店、三二行館、晶華酒店等知名餐廳工作、歷練，使他漸漸掌握精緻西餐文化的精髓，也在工作過程中認識了來自彰化的太太李易珊。

李易珊一直認為，彰化有著「台灣穀倉」的美譽，擁有豐富的農產資源，若先生能發揮專長，結合在地食材資源，想必將會為彰化帶來不一樣的餐飲風格及特色，因此原本渴望在台北市一級餐飲戰區大展身手的戴士傑在太太鼓勵下，選擇南漂入籍彰化，與太太攜手開了這間有彰化特色的餐酒館，不僅有風味調酒，由戴士傑採用彰化在地食材，專門研發的料理也別具特色，每一季設計菜單的方向，都會考量該如何將彰化在地當季優質農產品以專業西餐的料理方式呈現，實踐從產地到餐桌的創業理想，透過味蕾感受地方獨有的DNA特性，認識不一樣的彰化。